Sastojci
1 glavica kiselog kupusa
1 kg mijesanog mljevenog mesa
2 kom Suhovine bilo koje po zelji
150 gr rize
2 glavice luka velicina po ukusu
1 list persuna
20 gr soli
1 mala kasika vegete
2 lista lovora
1 prstohvat bibera po zelji
UMAK
1 kom paradaiz pasirani
2 kasike brasna
3 kasike ulja ili masti
2 kom ceslja bijelog luka
1 prstohvat secera , bosiljak , majcina dusica , crvena paprika , vegeta pikant ili malo cilija sve ovo po ukusu
Uputstvo za pripremu
Izdinstajte sitno sjeckani luk i slaninu dodajte ispranu rižu i kratko dinstajte, da se zacakli ... dodajte mljeveno meso, promješajte i čim promjeni boju maknite s vatre neka se rashladi pomješajete meso, luk, špek, rižu, jaje, kosani list peršina, začine, pustite da malo odstoji, pa ponovo promješajte Odvojite listove kupusa i odrežite zadebljanja, po potrebi isperite pod hladnom vodom Uvijajte sarme sarme slažite u krug i između suho meso i sl… dodajte lovorov list i papar u zrnu prelijte umakom (ili samo vodom ) kuhajte cca 4 h na tihoj vatri , dolijte vode po potrebi.
Umak
Na masnoći kratko popržite brašno dodajte malo crvene paprike i bijeli luk podlijte paradaiz sosom, dodajte začine (po ukusu) dolijte vode cca 1, 5 l, miješajući kada provri prelijte preko sarme