Moj kuhar - Glavno jelo

Sastojci

    1 glavica kiselog kupusa

    1 kg mijesanog mljevenog mesa

    2 kom Suhovine bilo koje po zelji

    150 gr rize

    2 glavice luka velicina po ukusu

    1 list persuna

    20 gr soli

    1 mala kasika vegete

    2 lista lovora

    1 prstohvat bibera po zelji

UMAK

    1 kom paradaiz pasirani

    2 kasike brasna

    3 kasike ulja ili masti

    2 kom ceslja bijelog luka

    1 prstohvat secera , bosiljak , majcina dusica , crvena paprika , vegeta pikant ili malo cilija sve ovo po ukusu

Uputstvo za pripremu

    Izdinstajte sitno sjeckani luk i slaninu dodajte ispranu rižu i kratko dinstajte, da se zacakli ... dodajte mljeveno meso, promješajte i čim promjeni boju maknite s vatre neka se rashladi pomješajete meso, luk, špek, rižu, jaje, kosani list peršina, začine, pustite da malo odstoji, pa ponovo promješajte Odvojite listove kupusa i odrežite zadebljanja, po potrebi isperite pod hladnom vodom Uvijajte sarme sarme slažite u krug i između suho meso i sl… dodajte lovorov list i papar u zrnu prelijte umakom (ili samo vodom ) kuhajte cca 4 h na tihoj vatri , dolijte vode po potrebi.

Umak

    Na masnoći kratko popržite brašno dodajte malo crvene paprike i bijeli luk podlijte paradaiz sosom, dodajte začine (po ukusu) dolijte vode cca 1, 5 l, miješajući kada provri prelijte preko sarme

Sastojci

    400 gr makarona

    300 gr sampinjona isjecenih

    po zelji gr parizera

    po zelji gr purece sunke

    po zelji gr sira

    po zelji gr suhog mesa

    po ukusu gr kecap

    po ukusu gr origano

    malo gr margarina

Uputstvo za pripremu

    Priprema Makarone skuhati u slanoj vodi, procijediti, isprati hladnom vodom. Dodati na kockice rezanu pureću šunku, suho meso, rendan parizer, na kockice isjeckan sir, malo kečapa i origana. Na malo ulja prodinstati šampinjone narezane na listiće, posoliti i njih, takođe, dodati. Sve dobro sjediniti,pa sipati u vatrostalni sud, premazan sa malo margarina. Premazati kečapom, naribati malo sira. Umutiti jaja i jogurt (ili pavlaku za kuvanje), posoliti, pa preliti preko sira. Preko naribati još malo sira,posuti origanom. Zapeći u pećnici zagrijanoj na 200 C.

Sastojci

Tijesto

    500 gr brasna

    po potrebi ml vode

    1 po potrebi soli

    1 kom jaja

Fil

    500 gr Mladog sira

    1000 gr krompira - pire

Dodaci

    po zelji gr ulja masti ili putera

    po zelji gr vrhnje za umakati naravno

Uputstvo za pripremu

    Brasno , so po potrebi , jaje i mlaku vodu izmijesati da se dobije tvrdo elasticno tijesto. Umijesati u kuglu i ostaviti da odstoji a staviti krompir u ljusci da se kuha. Krompir oguliti i izgnjeciti kao za pire i dodati samo so.

    Sada onu kuglicu tijesta razviti oklagijom da bude tanko 3-4 mm. Casom isjeci krugove u tijestu. Krugove ostavljati sa strane na dobro zabrasnjenu povrsinu da se nebi slijepili. Ostatak tijesta mozete opet razviti i opet praviti krugove da se tijesto sto bolje iskoristi.

    Sada u krompir dodati sir i sve izmijesati pa u krugove stavljati sira po zelji i praviti polumjesec i lijepiti krajeve. Gotove piroge stavljati u kljucalu vodu. Kad ih stavite one ce potonuti na dno a nakon par minuta su gotove kada isplivaju na povrsinu.

    Vadite gotove piroge u posudu u koju ste stavili malo ulja ili otopljenog putera ili masti , sve po zelji i protresite ih da se nebi zalijepile i to je to

    Mozete ih tako jesti ili jos ubaciti naknadno u tavu na malo ulja i preprziti da dobiju rumenu boju , sve po zelji

    Ieto to je to umacite u vrhnje i prijatno.....

Dodatne beleške

Nemojte sve brasno sasuti ostavite malo da mozete posuti dok pravite kuglu od tijesta - da Vam se ne lijepi.

Sastojci

Crveni sos

    1 glavica crvenog luka

    4 cesnja bijelog luka

    0,5 kg fasiranog mesa mijesanog

    0,5 l sos od paradaiza

    1 po ukusu persuna + origano -biber - vegeta

    1 po ukusu soli

    1 dcl crvenog vina

BIjeli sos - Besamel

    25 gr putera

    3 kasike brasna

    0,6 litara mlijeka

    0,5 solje parmezana

DODATNO

1 dcl crnog vina

125 gr Mocarele sira

Uputstvo za pripremu

Crveni sos

    Na ulju proprziti luk , dodati meso i jos malo proprziti. zatim dodajte paradaiz vino so biber sjeckani persun i bijeli luk i ostale zacine i vino crno. Sve zajedno se mora kuhati pola sata

BIjeli sos - Besamel

    Na maslacu preprzis 3 kasike brasna , dodati toplo mlijeko i uz stalno mijesanje na nizoj temperatuti kuhati dok se ne stvrdne.

    Lazanje slagati u dublju tepsiju koja je prethodno namazana maslacem. Zaliti jedan sloj besamela , onda red tijesta, na tijesto besamel , onda crveni sos

    - tijesto - bijeli -crveni sos. tijesto mora biti zadnje preko njega besamel pa naribani parmezan. peci na 180 stepeni 50-60 min

U slojeve po par snitica mocarelle

Dodatne beleške

 A za sve one kojima je tesko praviti crveni sos pa kupite kesicu za lazanje i pomijesajte sa mesom - ljencuge jedne hehe